Simbiosis entre la coctelería y la repostería de vanguardia.

Con el objetivo de estimular y emocionar a través de la coctelería pastelera, pretende conseguir, de la pastelería más exacta, los cócteles más sofisticados.

80-20 ml es la unión de dos ciencias exactas, la fusión perfecta de texturas y sabores, una mixología entre las más elaboradas bebidas y la alta pastelería.

Por primera y única vez en el mundo se crea un concepto surgido de la alta gastronomía: el enlace de la pastelería más vanguardista y la coctelería del siglo XXI.

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Tendencias

Creemos y queremos que 80-20 ml sea un experiencia, no un producto.

Una experiencia única y especial, que perdure en el tiempo en el imaginario de aquellos afortunados que lo experimenten.

Imaginamos una experiencia integral de 360°, que se perciba en todos los momentos del Customer Journey: Comunicación, Preparación, Servicio y Degustación.

Know-How

  • Asesorando a locales y marcas de destilados
  • Desarrollando cartas de coctelería y protocolos para la gestión de barras
  • Ofreciendo capacitación sobre gestión, costumbres, maneras de trabajar dentro y fuera de la barra
  • Creando productos y procesos aplicada a la alta coctelería
  • Celebrando eventos gastro-cocktail experience (privados, para hoteles o team building)

Dicen de nosotros...

Servicios

01.

Asesorando a locales y marcas de destilados

02.

Desarrollo de cartas de coctelería y protocolos para la gestión de barras

03.

Ofreciendo capacitación sobre gestión maneras de trabajar dentro y fuera de la barra


04.

Creación de productos gastronómicos y procesos de trabajo para la aplicación de técnicas de alta complejidad gastronómicas


05.

Elaboración de eventos gastro-cocktail experience (privados, caterings o team buildings)


06.

Formación específica para el sector profesional e iniciación express

Técnicas vanguardistas de pastelería aplicadas a la coctelería emocional

Se realizan cursos formativos para profesionales de la gastronomía. Eventos a medida que fusionan los cócteles de autor con la gastronomía.

80-20 ml ha ofrecido formación internacionalmente.

Ahora 80-20 ml se plantea ir un paso más allá y evolucionar hacia un proyecto estable con un local propio de concurrencia pública, dónde público final y profesionales puedan gozar de la experiencia única que se construye alrededor de sus cócteles que se comen.

Costumer journey: Comunicación, preparación, servicio, degustación y conciencia.

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